Homard à la vapeur
| Durée
de préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min Nombre de personnes : 2 |
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Ingrédients
| 2 | homard surgelé |
| 1 | feuille de laurier |
| 1 | c.à.s. de poivre et baies roses en grains |
| 4 | carottes |
| 3 | c.à.s. de fumet de poisson déshydraté |
| 5 | cl d'huile d'olive |
| Au goût | jus de citron |
Préparation
- Faire cuire à la vapeur le homard et les carottes pelées et émincées environ 15 minutes dès l'ébullition de l'eau salée (additionnée du laurier et du poivre).
- Pendant ce temps, préparer le fumet de poisson en mélangeant le fumet déshydraté avec 10 cl d'eau et porter à ébullition. Mélanger avec l'huile d'olive et le jus de citron.
- Après cuisson, mixer les carottes. Les ajouter à la sauce au fumet et au citron.
- Sortir le homard, le couper en deux et le servir aussitôt, accompagné de la purée de carottes.